上 スケトウダラ 卵巣 688766 gudangpictjpqzm

スケトウダラも使うが、マダラの方が肉厚で美味い。 韓国ではマダラのエラもキムチに使うらしい。 マダラの卵巣（真子） このまま煮付けたり、醤油漬けにする。 スケトウダラの卵巣と比べると若干味は落ちるが美味い。 スケトウダラの卵巣を塩漬けにし、唐辛子などを入れて加工した食品。「明太」...