スケトウダラも使うが、マダラの方が肉厚で美味い。 韓国ではマダラのエラもキムチに使うらしい。 マダラの卵巣（真子） このまま煮付けたり、醤油漬けにする。 スケトウダラの卵巣と比べると若干味は落ちるが美味い。 スケトウダラの卵巣を塩漬けにし、唐辛子などを入れて加工した食品。「明太」...
√70以上 昆布 巻き イラスト 229547-昆布巻き イラスト
春 3月（弥生） 4月（卯月） 5月（皐月）日本の昆布の約90％は北海道全域で、その他は 東北（青森県、岩手県、宮城県）の三陸海岸沿いで採れ、 場所によって、採れる昆布の種類が違います。 どれで、だしをとっても、煮て食べても良さそうですが、 実は使い方が異なります。昆布の種類を知...
登録:
投稿 (Atom)
